澳門旅游 小食大做饕餮無止境

來源：中國國際旅行社發布時間：2012-06-25 13:07

關于澳門旅游的美，澳門作家鐘偉民在《雪狼湖》一語中的：“一座城涂了脂、抹了粉，鮭魚紅、檸檬黃，蘋果綠和乳白的油漆修去歲月的痕跡，美得越發像布景，像水上舞臺。”澳門“歷史文化街區”，不但是這座“水上舞臺”的心臟，擁有包括大三巴、圣母玫瑰堂在內的22座建筑和8座廣場，也同時是澳門小吃的匯集地。
在新馬路間游蕩，無須刻意尋找，小吃店里飄來的陣陣香氣，足以令人心旌蕩漾。這里的很多老店都位于小洋樓內，清高卻并不孤傲，即使歲月毫不留情地在臉上劃滿滄桑，那份欲說還休的氣質總是跑不掉的——比如老字號義順燉奶，已有150年歷史，所謂“燉”奶，就是把鮮奶隔水加熱，口感有些類似奶酪，但口感更自然新鮮濃郁，據說牛奶都是選擇由歐洲與大洋洲引進的優良牛種，而黃枝記粥面的鮮蝦云吞面、蝦子撈面亦是經典中的經典，醇厚糯韌的面條配上鮮香爽潤蝦子口味驚艷，長盛不衰，據說創始人黃煥枝老先生年屆80歲仍帶領弟子在葡萄牙總統面前表演竹升打面，其魅力可見一斑。
來大三巴游覽，最理想的身體狀態是空腹，否則，將無法抵擋大三巴附近的手信(特產)一條街的免費美食誘惑——澳門人對傳統食品“手信”制作有種近乎固執的態度，即使是名聲最響亮的咀香園、矩記也同樣推行“手工制作、前店后廠、現做現賣”的傳統銷售方式，新出爐的牛肉干、杏仁餅、咸切酥，就由店員端在盤子里熱情地請往來游客整塊整塊地品嘗，以當地話叫做“食過返尋味”，渴了，甚至還可以進入店內用紙杯喝水，即便嘗了不買，也絕不會遭到白眼——然而，品過杏仁餅層層疊疊的醇香，牛肉脯豐腴醇厚的口感，誰又會舍得僅僅獨自品味，而不與家人分享呢？