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    斯里蘭卡離不開調料的美食

    來源:北京旅行社發布時間:2013-03-19

斯里蘭卡人大多以大米、椰肉、玉米、木薯等為主要食物。他們尤以偏愛椰汁和紅辣椒,這兩樣是他們幾乎所有菜肴中都離不開的調料。他們有嚼醬葉的嗜好,習慣在醬葉上抹些石灰,再加上幾片檳椰,然后把它們卷在一起嚼。據說這樣可以提神;助消化。他們飲用紅茶時,一般喜歡放糖、牛奶。農民一般多喜歡飲用一種用椰花釀造的淡酒。他們一般是用手抓食,通常用餐習慣每人面前擺兩碗水,清水供凈手用,冷開水供飲用。
斯里蘭卡的傳統飯CurryAndRice一般的構成是這樣的:一大碗米飯,一個咖喱菜,一個豆子湯,再加幾個小炒、涼拌菜,很辣。
對于前往斯里蘭卡的游客來說,吃飯有兩種選擇。一是在酒店里或者像樣的飯館里吃,食物干凈有保障。另一種選擇是到當地城里的面向當地人的小飯館吃,通常小飯館都供應一種類似煎餅的薄冰,里面可以加雞蛋,蘸著咖喱醬吃。
斯里蘭卡人以大米為主食,喜食雞肉,菜多放咖哩、辣椒、椰子油,味道辛辣、濃烈。煮稻是他們飲食中最具特色的一種,一般制作方法是把稻子放進大瓦罐中加水煮熟。這樣煮稻,米澤微黃,便于貯藏,長時間香味不變,可隨時食用。
斯里蘭卡人一般用手抓飯吃。飯做好后,盛放在盤子里或芭蕉葉上,加上各種小菜,再澆上一種豆湯或椰肉汁,用手捏合拌勻送入口中。飯桌上一般為每人準備一碗清水和一杯涼開水,清水用于飯前、飯后洗手指,冷開水供席間飲用。但上層和外交場合使用刀叉。
斯里蘭卡人非常喜歡辣食,紅辣椒是調料中最常用的,幾乎每種菜都加放大量的辣椒和其它調味品。在農村中人們還喜歡飲用椰花釀造的一種低度淡香的酒。無論在城市和農村,人們都喜歡咀嚼一種蔞葉抹上生石灰加檳榔片的混合食品,據說這種食品可以提神、幫助消化,但長期咀嚼這種食品會使牙齒掛上黑色的銹漬。
此外,斯里蘭卡人還有喝上午茶和下午茶的習慣,愛吃甜食。更多旅行社出國游線路,歡迎登陸南亞斯里蘭卡旅游頻道;

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